Réouverture le lundi 14 juin, à partir de midi

3 place du château

Cité médiévale 

11000 Carcassonne

AUBERGE DE DAME CARCAS
Cuisine traditionnelle

Menus de groupes à Carcassonne

Savourez des menus gourmands à l'Auberge de Dame Carcas dans l’Aude

Installez-vous confortablement dans notre restaurant traditionnel l'Auberge de Dame Carcas à Carcassonne.

Nous mettons notre passion et notre créativité en œuvre pour préparer vos repas de groupes.

Nous vous proposons une carte riche et variée.

IMPORTANT

  • Les tarifs groupe s'appliquent uniquement à partir de 20 personnes (en dessous ce nombre se référer aux tarifs menus et carte )
  • 1 gratuité pour 20 personnes payantes.
  • Pour bénéficier des tarifs groupe le choix du menu doit être identique pour tout le monde. Sauf exception possibilité d'avoir 2 choix à condition que celui-ci soit établi maximum 48h à l'avance .
  • Nous prévenir en cas de restriction alimentaire, allergie, végétarien, changement de menu ou autre 48h à l'avance.
  • Tout changement de plat en dernière minute ou du nombre de personnes prévues sera facturé.
  • Annulation sans pénalité 72h à l'avance. En dehors de ce délais (10% du montant total)

 

Merci de votre compréhension concernant nos conditions.

Nous pratiquons depuis des années des tarifs calculés au plus juste avec des produits frais cuisinés maison.

C'est pour cela que nous ne pouvons pas déroger à celles-ci.

 

Menu Auberge de groupe à 14€ (Français / Anglais)

(à partir de 20 personnes / from 20 people)

Si vous êtes intolérants à un ou plusieurs allergènes, merci de nous prévenir avant de passer commande. La liste est à votre disposition au restaurant

If you are intolerant to one or more allergens, thank you to notify us before placing an order. The list is at your disposal

 

Salade au fromage de chèvre gratiné (salade verte, tomates,fromage de chèvre sur toast)

Toasted goat’s cheese salad (green salad, tomatoes, toasted goat’s cheese )

ou or

Pâté de campagne

Contry-style pâté

ou or

Soupe de légumes maison

Home made vegetable soup

ou or

Salade de gésiers confits (salade verte, tomates, gésiers confits)

Salad of gizzard confit (green salad, tomatoes, gizzard confit)

ou or

Salade aux filets d’anchois marinés et mozzarella

Salad with marinated anchovies and mozzarella

ou or

Quiche aux lardons

ou or

Salade mixte

Mixed salad

──═☆☆═──

Cassoulet maison au canard confit (haricots lingots, manchon de canard, saucisse de porc)

Home made Cassoulet with duck confit (white beans, duck wing confit, pork sausage)

ou or

Coustellous (travers) de cochon au miel

Ribs of piglet with honey

ou or

Cuisse de poulet rôti

Roasted chicken thigh

ou or

Gigot d’agneau

Leg of lamb (add 3,50€)

ou or

Cuisse de canard confite

leg of duck confit (add 2€)

ou or

Filet de colin au beurre basilic (riz)

Hake white with basil and butter sauce

──═☆☆═──

Assiette de fromages Cheese platter

ou or

Salade de fruits frais

Fresh fruits salad

ou or

Fromage blanc et coulis de fruits rouges

Plain yogurt with berries sauce

ou or

Gâteau au chocolat et crème anglaise

Chocolate cake with custard

ou or

Crème brulée (add 1€)

ou or

Clafoutis aux fruits frais (selon saison)

Cobbler with fresh fruits (depending on season)

ou or

Crème caramel

Caramel custard

ou or

Coupe de glaces ou Sorbets
Bowl of ice creams or Sorbets


Menu Auberge de groupe à 14€ (Français / Espagnol)

(à partir de 20 personnes/ de 20 personas)

Si vous êtes intolérants à un ou plusieurs allergènes, merci de nous prévenir avant de passer commande. La liste est à votre disposition au restaurant

Si no toleras uno o màs alérgenos, gracias por avisarnos antes de realizar un pedido. La liste està a su disposicion en el restaurante  

 

Salade au fromage de chèvre gratiné(salade verte, tomates, fromage de chèvre gratiné))

Ensalada de queso de cabra a la parrilla (ensalada, tomato, queso de cabra))

ou  o

Pâté de campagne   

Paté de campana

ou  o

Soupe de légumes maison

Soupa de verduras casera

ou o

Salade de gésiers confits (salade verte, tomates, gésiers confits)

Ensalada de mollejas confitadas (lechuga, tomate, mollejas confitadas)

ou o

Salade aux filets d’anchois marinés et mozzarella

Ensalada con filetes de anchoa y mozzarella marinados

ou o

Quiche aux lardons

Bacon quiche

ou o

Salade mixte

Ensalada mixta

 

──═☆☆═──

 

Cassoulet maison au canard confit (haricots lingots, manchon de canard, saucisse de porc)

Cassoulet con confit de pato (judias blancas, ala de pato confitada, salchicha de carne de cerdo)

ou  o

Coustellous (travers) de cochon au miel   

Costillas de cerdo de miel

ou  o

Cuisse de poulet au four    

muslo del pollo al horno

ou  o

Gigot d’agneau

Gigot de cordero (add 3,50€)

ou o

Cuisse de canard confite

Confitar el muslo del pato (add 2€)

ou o

Filet de colin au beurre basilic

Filete de pescado blanco con manttequilla de basilico

 

──═☆☆═──
 

Assiette de fromages   

Plato de quesos

ou  o

Crème brûlée maison  

Crema quemada (add 1€)

ou  o

Fromage blanc coulis de fruits rouges

Queso blanco con coulis de fruta roja

ou  o

Coupe de glaces ou Sorbets  

Copa de helado o sorbete

ou o

Salade de fruits frais 

Ensalada de fruta fresca

ou o

Gâteau au chocolat crème anglaise

Dotacion de chocolate

ou o

Crème caramel

ou o

Clafoutis aux fruits frais (selon saison)

Clafoutis de fruta frescas

 


Menu du Terroir - Spécial groupe à 25€ (Français / Anglais)

( à partir de 20 personnes)

Si vous êtes intolérants à un ou plusieurs allergènes, merci de nous prévenir avant de passer commande. La liste est votre disposition au restaurant.

If you are intolerant to one or more allergens, thank you to notify us before placing an order. The list is at your disposal.

Foie gras mi-cuit et confiture d’oignons
(servi avec son verre de Gaillac doux 10cl - sup. 3,50€)

Semi-cooked duck liver with savoury onion jam
(served with a glass of sweet Gaillac 10cl - extra 3,50€)

ou or

Assiette de charcuterie (salade verte, jambon cru, pâté de campagne, saucisson)
Deli meat platter (green salad, ham curred, contry style pâté, sausage))
ou or

Quiche au saumon à l’anteh
Quiche of salmon with aneth

 

──═☆☆═──

 

Cassoulet maison au confit de canard (haricots lingot,canard confit, saucisse de porc)
Home made Cassoulet with duck confit (white beans, duck confit, pork sausage)

ou or

Porcelet cuit au four sauce miel
Piglet with honey sauce

ou or

Gigot d’agneau
Leg of lamb

ou or

Magret de canard sauce cèpes
Duck Breast with mushroom sauce
ou or

Pavé de saumon beurre basilic Salmon basilic butter

 

──═☆☆═──
 

Assiette de fromages

Cheese platter

ou or

Coupe de glaces ou sorbets

Bowl of ice cream or sorbet

ou or

Nougat glacé coulis de fruits rouges

Nougat ice cream and berries sauce

ou or

Crêpe au caramel beurre salé

Pancake with salty caramel butter

Au choix dans le menu à 16,50€
Please choose from the menu for 16,50€

 

Menu du Terroir - Spécial groupe  25€ (Français / Espagnol)

(à partir de 20 personnes / de 20 personas)

Si vous êtes intolérants à un ou plusieurs allergènes, merci de nous prévenir avant de passer commande.La liste est à votre disposition au restaurant.

Si no toleras uno o màs alérgenos, gracias por avisarnos antes de realizar un pedido.

La lista està a su disposicion en el restaurante  

Foie gras mi-cuit  et confiture d’oignons
(servi avec son verre de Gaillac doux 10cl - sup. 3,50€)

Foie gras mi-cuit con mermelada de cebolla
(servido con un vaso de Gaillac dulce suplemento de 3,50€)

ou  o

Assiette de charcuterie (salade verte, jambon cru, pâté de campagne, saucisson)
Placa de charcuteria (ensalada verde, jamon crudo, salchicha, pâté)
ou  o

Quiche au saumon à l’aneth
Salmon en el quiche

 

──═☆☆═──

 

Cassoulet maison au confit de canard  (haricots lingot, canard confit, saucisse de porc)


Cassoulet hogar con pato confitado (judías blancas, pato confitado, salchicha de carne de cerdo)

ou  o

Porcelet cuit au four sauce miel
Cochinillo  con salsa de miel

ou  o

Magret de canard sauce cèpes
Magret de pato  con salsa con porcini
ou  o

Pavé de saumon beurre basilic  Filete de salmon con Mantequilla de basilico

 

──═☆☆═──
 

Assiette de fromages  

Plato de quesos

ou  o

Crêpe caramel beurre salé

Tortita de caramelo y mantequilla salada

ou  o

Nougat glacé coulis de fruits rouges  

Empiñonado helado y coulis de fruta roja

Ou o

Coupe de glaces ou sorbets

Cortador o sorbete de helados

 

 

SUPPLÉMENTS 

 

FROMAGE ( Bethmale au lait cru de vache et fromage de chèvre ) = 3€

DANS LE MENU À 14€ : ( hors suppléments )

ENTRÉE = 5€

PLAT = 8€

DESSERT = 3,50€

DANS LE MENU À 25€ : (hors suppléments)

ENTRÉE = 8€

PLAT = 12€

DESSERT = 6€

    BOISSONS GROUPE  

¼ VIN 25cl

2,50€
KIR VIN BLANC 10cl 2€
CAFÉ 1,50€
EAU MINÉRALE 50cl 2,50€
JUS D'ORANGE, COCA, ICE TEA PÊCHE 25cl 2,50€
HYPOCRAS 10cl (vin blanc macéré avec des épices) 4€
GAILLAC 10cl (vin blanc doux du Gers) 4€
THÉ OU INFUSION 2,50€
AUBERGE DE DAME CARCAS

3 place du château Cité médiévale de Carcassonne 11 000 Carcassonne